Lundi  28 septembre 2009

Les élèves de 1^ère année CAP cuisine et restaurant se sont rendus dans le vignoble du Rangen à Thann, à la rencontre de Monsieur SCHEBELEN, propriétaire récoltant de vignes, qui leur a présenté les caractéristiques essentielles de la vigne et les qualités attendues d’un bon raisin à vendanger.

 Après une "escalade" des monts pentus du vignoble, les élèves se sont familiarisés avec les différents cépages en les goûtant « sur pied », ont mesuré le taux de sucre contenu dans le raisin et ont enfin dégusté un premier jus de raisin fermenté de cette année. La récolte de cette année s’annonce excellente.

Les élèves retrouveront le chemin de la vigne en Octobre pour la récolte des Grains Nobles.